かんずり　-新潟県-

雪国が生んだ、味わい深い辛味の魅力

なんと3年間も熟成させるというから、スローフードそのもの。 しかも原料すべて地のものである。赤唐辛子、麹、柚子・・・。 それらを雪国の四季がゆっくりと育て上げて、独特の香辛調味料かんずりとなる。 冬鍋物に添えても、夏そうめんの薬味にしても、いや使い勝手は好みによっていくらでも広がる便利さがうれしい。 九州産「柚子胡椒」に拮抗する新潟の特産品だ。